Tartalomjegyzék
A padlizsánpüré kiváló alternatívja lehet a hagyományos vajaknak, vajkrémeknek. Könnyen és egyszerűen elkészíthető, ráadásul nagyon egészséges is. A boltban vásárolható krémekkel ellentétben pedig nem tartalmaz sem hozzáadott adalékanyagokat, sem pedig tartósítószert. Érdemes készíteni nemcsak a padlizsán szezonban, de ott mindenképp. A padlizsán ugyanis számos vitamint és ásványi anyagot, valamint rostot tartalmaz. Ráadásul több, mint 80%-a víz és a kalória tartalma sem magas, így remek kiegészítője lehet a diétás étrendeknek is. Rendszeres fogyasztásával számos betegség megelőzhető. Érdemes beépíteni a mindennapi étkezéseink közé. A padlizsán fűszerezésének köszönhetően pedig számos módon készíthető, ízesíthető, így megunni sem fogjuk.
Egyszerű padlizsánpüré recept
Hozzávalók:
- 2-3 közepes padlizsán
- 10 dkg mascarpone
- fél pohár natúr joghurt (6-7 dkg)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
- 1 kávéskanál mustár
- kevés frissen facsart citrom leve
- só – ízlés szerint
- bors – ízlés szerint
A padlizsánpüré elkészítése lépésről – lépésre:
- A padlizsánokat alaposan meg kell mosni, majd szárazra törölni és a végeiket le kell vágni. A felületüket villával sűrűn meg kell szurkálni, majd 220 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig – ameddig a padlizsán ráncos nem lesz – meg kell sütni.
- Közben a fokhagymát pucoljuk meg, daraboljuk össze.
- Ha elkészült a padlizsán, hagyjuk kicsit hűlni, majd hámozzuk meg őket vagy a héjából kanállal kaparjuk ki a húsát.
- A padlizsán húsát tegyük nagyobb tálba, csepegtessünk rá kevés citromlevet.
- Majd adjuk hozzá a mascarponét, a joghurtot, a darabolt fokhagymát és az olívaolajat is.
- Fűszerezzük sóval, borssal ízlés szerint.
- Majd turmixoljuk össze úgy, hogy ne maradjanak benne darabok, hanem egyenletes pürét kapjunk.
- Ezután tegyük hűtőbe néhány órára, hogy összeérjenek az ízek.
- Ha szükséges fűszerezzük utána.
Díszíthetjük friss petrezselyemzölddel. Friss bagettal vagy meleg pirítóssal az igazi. Jó étvágyat hozzá!
https://hu.wikipedia.org/wiki/Padlizs%C3%A1n
Vissza a kategória cikkeihez