Tartalomjegyzék
A grillezett padlizsán rengeteg módon készíthető. Nagyon egyszerűen, gyorsan asztalra kerülő fogás. Készülhet sütőben, serpenyőben vagy a kerti grillezőn egyaránt. Ízesíthetjük számos módon, hiszen a padlizsán fűszerezése adja meg az ízét igazán. Ugyanis ennek a zöldségnek önmagában igazán semleges íze van. A különböző ételeknek megfelelően ízesítve azonban remek fogások készíthetők belőle. Érdemes ezekkel kísérletezni. Ha mártogatóst is készítünk a padlizsán mellé, akkor elég azt fűszerezni. Ilyenkor a zöldséget a sózáson, borsozáson kívül nem szükséges tovább fűszerezni. Figyeljünk a padlizsán vásárlása során arra, hogy friss, ropogós zöldséget vegyünk. Ha ráncos bőrű, matt színű, azt már ne vegyük meg.
Egyszerű grillezett padlizsán receptje
Hozzávalók:
- 4 közepes padlizsán
- 2 evőkanál olaj – olíva vagy bármilyen más
- só – ízlés szerint
- bors – ízlés szerint
- fokhagyma
- balzsamecet
A grillezett padlizsán elkészítése lépésről – lépésre:
- Először a grillt készítsük elő, hogy mire a zöldség elkészül, már lehessen is sütni.
- Majd a padlizsánokat mossuk meg alaposan, töröljük szárazra, a végeit vágjuk le és a kívánt formában szeleteljük fel. Enyhén sózzuk meg és hagyjuk kicsit állni a szeleteket.
- Amíg kicsepeg készítsük el hozzá a pácot. Ehhez először a 2-3 gerezd fokhagymát pucoljunk meg, majd nyomjuk össze és tegyük néhány evőkanálnyi olívaolajba. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál balzsamecetet és ízlés szerinti őrölt borsot, csak óvatosan sózzuk, mivel a padlizsánt is besóztuk.
- Majd itassuk fel a nedvességet a padlizsán szeletekről és kenjük meg minden oldalukat a fűszeres olajjal és tegyük a grillre (vagy serpenyőbe).
- 6-8 percig érdemes mindkét oldalukat sütni.
Kiváló körete húsételeknek, de egyéb zöldségekkel – paprika, cukkini, paradicsom, spárga – grillezve önálló fogásként is megállja a helyét. Készíthetünk hozzá mártogatóst, de friss fokhagymás bagettel is nagyon finom. Készíthető serpenyőben, sütőben vagy konyhai grillen is. Jó étvágyat hozzá!
Grillezett padlizsán batátával és egyéb zöldségekkel:
https://hu.wikipedia.org/wiki/Padlizs%C3%A1n
Vissza a kategória cikkeihez